Ilmu Gizi (Nutrition Science) adalah ilmu yang mempelajari segala sesuatu tentang makanan dalam hubungannya dengan kesehatan optimal. Kata “gizi” berasal dari Bahasa Arab Ghidza yang berarti makanan. Ilmu gizi berkaitan dengan makanan dan berkaitan dengan tubuh manusia. Kata gizi selain berkaitan dengan kesehatan juga berkaitan dengan potensi ekonomi seseorang, yaitu berhubungan dengan perkembangan otak, kemampuan belajar dan produktifitas kerja. Saat ini kata gizi tidak terbatas hanya dihubungkan dengan kesehatan tubuh manusia, yaitu untuk menyediakan energi, membangun dan memelihara jaringan tubuh serta mengatur proses-proses kehidupan dalam tubuh. Tetapi mencakup hal yang lebih luas yaitu disamping untuk kesehatan, gizi juga dikaitkan dengan potensi ekonomi seseorang, karena gizi berkaitan dengan perkembangan otak, kemampuan belajar dan produktivitas kerja. Di Indonesia, selain faktor-faktor yang lain, faktor gizi dianggap penting untuk memacu pembangunan, khususnya yang berkaitan dengan pembangunan sumber daya manusia. Penulisan buku ini disusun secara sistematis mulai dari konsep gizi, gizi macro dan micro, UPGK, Nutrisi Ibu Hamil, memahami gizi pada wanita dengan gangguan pada kehamilan, gizi seimbang pada bayi dan balita, prinsip gizi pada remaja dan dewasa, nutrisi pada lansia, status gizi dan gizi seimbang. Selamat membaca!