Konsep ilmu gizi sudah ada sejak zaman purba yaitu konsep bahwa manusia membutuhkan pangan untuk kelangsungan hidup. Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi di bidang pangan dan kesehatan, ilmu gizi pun mulai berkembang. Ilmu Gizi adalah salah satu ilmu yang relatif masih baru. Ilmu gizi diakui sebagai salah satu cabang ilmu ketika Mary Swartz Rose dikukuhkan sebagai Professor Ilmu Gizi pertama pada tahun 1926 di Universitas Columbia, New York, Amerika Serikat. Namun di Indonesia, istilah ilmu gizi atau gizi baru dikenal sekitar tahun 1950-an. Kata gizi berasal dari Bahasa Arab yaitu ghidza yang berarti makanan. Itulah mengapa gizi sangat identik dengan makanan. Di sisi lain juga berkaitan dengan tubuh. Karena makanan terkadung berbagai zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh untuk tetap sehat. Ilmu gizi sendiri memiliki banyak defenisi. Ilmu gizi atau Nutrition Science adalah ilmu yang mempelajari segala sesuatu tentang makanan dalam hubungannya dengan kesehatan optimal. Ilmu gizi disebut juga sebagai ilmu pangan, zat-zat gizi dan senyawa lain yang terkandung di dalam bahan pangan. Reaksi, interaksi serta keseimbangan yang dihubungkan dengan kesehatan dan penyakit. Namun defenisi ilmu gizi yang paling sederhana adalah ilmu yang menganalisis pengaruh pangan yang di konsumsi terhadap kesehatan manusia.